神秘の野菜モロヘイヤ、女性の為の野菜かも！！
ヤオーの仙人の菜園で栽培中のモロヘイヤ
モロヘイヤの栄養素と薬効 B-カロテン 体内でビタミンAに変換されて、目や肌の免疫力をサポートする。 ビタミンC 抗酸化作用が強く、免疫力の向上や、美肌効果が期待されます。 ビタミンE 抗酸化ビタミンで、体内の活性酸素を除去し、老化防止に役立ちます。 鉄分 ひんけつの予防 に効果的で、特に女性にとっては欠かせない成分です 食物繊維 腸内環境を整え、便秘の解消や体内のデトックス効果があります。
ミネラルはカルシウム、マグネシウム、リン、など骨の材料となるミネラルも豊富です 銅や亜鉛、ビタミンK等、骨の形成と強化に必要な成分がバランスよく含まれているため、骨粗しょう症の予防が期待できます。
ねばねば成分（ケルセチン） 血糖値の急上昇を抑え、胃の粘膜を保護し、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える効果があります。
クレオパトラ も食べたかもしれないスープ ！ムルキーヤ！
王家のスープ ムルキーヤ クレオパトラがモロヘイヤを食べていたと言う逸話がありますが、クレオパタラの行きた時代は紀元前１世紀で、その証拠はないものの、クレオパトラが食べた可能性は否定できません。
参考資料 モロラボ モロヘイヤ研究所より
ムルキーヤ の材料（2名分） モロヘイヤ 1/2束 にんにく ２カケ 鶏がらスープ 約400ml（鶏がらスープの素（無添加）に置き換え可） クミンパウダー 小さじ半分 塩 小さじ1/8 オリーブオイル 大さじ１ レモン 好みで
作り方 １ モロヘイヤをサッと湯がいて適当に刻んでおく。 ２ にんにくを細かく刻んでオリーブオイルで炒める。 ３ ２ に鶏ガラスープを入れて、煮立てモロヘイヤを入れて、クミンパウダーと塩で味を整える（強火で煮て沸騰させないように注意） ４ 器に注ぎ、レモンをそえる。
薬膳スープとしての考え モロヘイヤ 夏バテや体がだるいときに！ 独特の粘りには、消化吸収を助ける働きがある。 ビタミン類が豊富で、疲労回復にも働く。 気を補い、体の余分な熱を取って水分の代謝をよくする作用があり、夏バテやのぼせのほか、体がだるく重いときにもよい。 にんにく 冷えによる不調に効く！ 但し、熱のある人は注意、ほてりや、のぼせのある人は量を控える。 体を温める力が最も強く、体の冷えに有効で、冷えが原因の消化不良や下痢、関節痛、寒さによる風邪、血行不良など、さまざまな不調に効果的。 鶏（鶏がらスープの素） 胃腸を温め疲労回復を促進‼ 鶏の皮にはコラーゲンが多く、美肌作りにやくだつ。 成長や老化に関わる腎の精気を満たすとされ、虚弱体質や母乳の出が悪い、老化による手足の衰えといった症状にも有効。 クミンパウダー 消化を促し胃腸を整える！！ 古くから世界各国で使われているスパイスで、エジプトではミイラの防腐剤のほか、鎮痛剤、胃腸薬にも使われたという記述が残っている。 薬膳では（ずーらん）と呼ばれ、体を温めて消化をたすけ、腹痛や胃痛、下痢などに有効とされる。 オリーブ油 呼吸をつかさどる肺の熱を冷まして潤す作用で、喉の痛みや腫れ、渇きを鎮める。 また、肺に通じる肌にも作用して、乾燥肌を解消するほか、大腸も潤すので便秘にも良い。 レモン 暑気あたりや口の渇きに！！ 特徴である酸味には唾液の分泌をうながして汗や咳を鎮める作用がある。 体を潤す作用とあわせ、口や喉の渇き、空咳、暑気あたりによい。
色は少しくろめに見えますが、鶏の味でクミンの味がやさしいです、塩はほんの少々。
参考文献 日本創芸学院 菜食薬膳講座text１ より
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モロヘイヤにも 毒のある部位があります。 写真に見える、茎や果実、種子には強心配糖体のストロファンチジン（strophanthidin)を含み、牛が種子を混入した飼料をたべて死亡したことがあります。 （佐竹、２０１２）。 私は、家に猫がいますので、これからのモロヘイヤの収穫やあとかたずけではビニール手袋して作業します、素手で触ってペットなどに影響の無いように作業します。 参考文献 淡交社 園芸有毒植物図鑑 土橋豊 博士書
ほなら、またね！！
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