コラボレーションとわ
薬草庭園やベランダガーデンで栽培した素材を菜食薬膳料理に取り入れること！
２０２５年（令和7年)3月17日菜食薬膳講座、最終テストに合格してコーディネーターの資格を取得いたしました。 これから一層精進して薬草ガーデンと菜食薬膳の記事を発信していきたいと思います。
ステピアを栽培している農園で,木蓮の花も満開になっていました。
やっと春の気分3月29日、画面左側後方の桜と同時に満開になっています、とても珍しい現象です。
菜食薬膳とは
食物の性質や働きに注目して、健康増進や病気の予防を実現するのが薬膳、植物（穀物、野菜、果実、ハーブ、薬草）などを主に使用するのが菜食薬膳、その考えの元になっているのが、漢方、漢方とは、古代中国から伝わった中国伝統医学から日本の風土や季節、民族性に合わせて発達してきた日本の伝統医療であり、その考えにもとずいての薬膳、つまり食養生です。
薬膳の考え方
人の身体の状態、体質、住んでいる所、季節に合わせた食材を選び調理します。 季節は、春、梅雨、夏、秋、冬と考えます。 また食材は栄養素、ビタミン類A<B<C、ミネラル等と考えずに食材の旬とデータに分けて考えます。 食材の旬 トマト（６～9月） キュウリ（5～8月） なすび（６～9月） 食材データ １ 五味 食物の味を5種類に分ける 食材データ ２ 五生 食物ノ性質ヲ五段階に分ける
また次回の記事をよろしくお願いいたします。
参考文献 日本創芸学院 菜食薬膳講座text 1,2より
