長がーーい酷暑

酷暑に負けない食事とは

酷暑のときは、冷たいものではなく、胃腸を温める食材を摂ることです。　　　　　　　　　　夏を代表する食材　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キュウリ、トマト、ナス、にがうり、レタス、スイカ、桃、トウモロコシ、空心菜、シソ　　　　つるむらさき、モロヘイヤ、冬瓜、など。 夏はどうしても、冷たい飲み物、食べ物を摂る機会が増えがちですが、冷たいものを過剰に摂りすぎると、胃が冷えて動きが悪くなります、他にも生もの、例えばサラダ、お刺身、果物等食べ過ぎると、身体の消化吸収システムが弱くなり、下痢や腹痛など様々な影響が現れます。　　夏バテの大半の原因は、体の冷えや、疲れからくる、脾（ひ）、と胃の疲弊が原因です。　　　　冷たい飲み物、食べ物、脂っこい料理は避け、消化のよい温かい食材を摂ることが大切です。　（脾）－薬膳では消化吸収システムを司っている臓腑を脾と呼びます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夏の養生ポイント

夏の汗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷房をきかせて、汗をかかないでいると、秋以降に体調を崩しやすくなります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　汗には体にこもった熱や老廃物を排出する役割があるため、汗をかかないででいると（気）の巡りが悪くなったり、肌荒れしやすくなったりします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一年を通じて考えれば、夏の暑さも必要で、熱中症にならないように、水分補給をしながら適度に体を動かすことも大切です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（気）ー生命の源で、体内を絶えず巡っています、栄養を細胞の一つひとつに届けています。

酷暑に負けず、夏バテ解消に

夏に是非とも食べたい、王様の野菜、モロヘイヤ

トマトと卵の酢辣湯（サンラータン）風

酢とトマトの酸味が食欲をそそり、夏バテ解消にぴったりのスープ。　　　　　　　　　　　　　　卵はふんわりと仕上げると、口当たりがよく、飲みやすくなります。

材料（2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト　　　　　1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モロヘイヤ（葉のみ））　１０グラム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長ねぎ（みじん切り）　　小さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏がらスープ 化学調味料無添加の鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2＋水2カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A　　　　　　　　　　　酒（大さじ1/2）、塩（少々）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩、コショウ　　　　　　各少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラー油　　　　　　　　　適量

前田家 完全無添加 鶏スープだし 粉末タイプ 国産 無塩 特許製法 離乳食 減塩食 減塩 ベーススープ 離乳食 化学調味料 酵母エキス グルテンフリー 醤油不使用 蛋白加水分解物なども不使用 乳幼児規格適用食品 MAEDAYA 1000円ポッキリ 送料無料 価格：1,000円～（税込、送料無料) (2025/8/21時点) 楽天で購入

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１　トマトは横半分に切り、種を取って８㎜角に切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モロヘイヤは粗みじんに切る。 卵はAを加えて溶きほぐしておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２　鍋にトマトと鶏がらスープをいれて火にかけ、煮立ったら酒を加えてトマトが煮くずれるまで2分ほど煮る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モロヘイヤを加えてひと混ぜし、溶き卵を回し入れてかき混ぜ、塩、コショウで味を整える　　３　器に半量の長ねぎとラー油を入れ、２のスープをを注ぐ、残りの長ねぎをのせ、混ぜながらいただく。

参考文献　（株）マイナビ出版 著者　植木もも子　より